ふかし芋について

ふかし芋を作るには、色々なレシピがあります。今11月ですからさつま芋の収穫の時期ですね。これから焼き芋など美味しい季節になって来ました。「石焼いも〜♪」と引き売りの車がこれからの時期に売りに来ますが、石焼いもは、とっても甘く美味しいですよね。家庭でなかなか石焼いもは作りませんが、ふかし芋なら作ります。さて、ふかし芋はいったいどうやって作ったら美味しく出来るのでしょう。

ふかし芋　レンジや圧力鍋で

ふかし芋は、たいてい普通蒸し器に入れて蒸しますが、蒸すにも何かコツがあるのではないかと思いませんか？さつま芋を蒸し器でふかし芋にする場合、鍋に芋を置き方にコツがあります。普通大きい芋をふかす場合、横半分に切ってそのまま鍋の網の上に載せますよね。しかし、横に切った芋を縦にして置きふかします。蓋をして中火で20分位、少し固い様なら倍の時間の40分でふっくらとしたふかし芋が出来上がります。電子レンジで簡単にふかし芋を作る方法もあります。よく洗った芋を耐熱さらにのせ、ラップをしてじゃがいもなら大きめの3個くらいで10分程度加熱します。時々レンジを開けて竹串で柔らかくなったかどうか確かめて作ります。ラップを開ける際、蒸気が熱くなっているので火傷しないよう充分注意をしてあけましょう。ふかし芋を圧力鍋で作る方法もあります。600ｇ位のさつま芋を良く洗って大きいものは切っておく、圧力鍋に1カップ位の水を入れ（市販の蒸し器を鍋に入れる）さつま芋を並べる蓋をして強火にかける。圧力鍋のおもりが揺れたら火を止めて5分程度蒸らして蒸気を抜いてから蓋を開ける。圧力鍋は時間も短縮できるので忙しい人には最適ですよね。

ふかし芋　炊飯器でもできます

ふかし芋は、炊飯器でも作る事が出来るのです。洗ったさつま芋を炊飯器に入れ、さつま芋が充分にかぶる位の水を入れスイッチを入れるだけです。時々さつま芋に串を刺して串がスット刺さるようなら出来上がり。石焼きいも風にするなら少しオーブン又はオーブントースターでこげ目がつくまで焼くだけ。 これをじゃがいもにしてバターを落として食べるのもいいんですよね。 カロリーは気にせず食べちゃいましょう。自分の好きな方法で美味しいふかし芋を作ってはいかがでしょう。